Чемпионат Брюерс Кап

wbrc-logo-2xretina

Чемпионкой Российского чемпионата Brewers Cup 2019 стала Ябловская Виолетта
Финалисты
Гадельшина Лилия — второе место
Маричев Дмитрий — третье место
Миронов Тимур — четвертое место
Смирнов Станислав — пятое место
Прокопчук Богдан — шестое место

Правила чемпионата

Русская версия

World_Brewers_Cup_Rules_RU_2019

оценочный лист обязательная подача 2019

оценочный лист произвольная подача 2019

Brewers Cup — оценочный лист главного судьи 2019

Английская версия

2019 WORLD BREWERS CUP RULES AND REGULATIONS

2019 WBrC Compulsory Scoresheet

2019 WBrC Open Service Scoresheet

2019 WBrC Head Judge Scoresheet

Описание чемпионата

Brewers Cup (Брюерс Кап) — один из самых популярных в последние годы чемпионатов, благодаря интересу к Specialty кофе во всем мире. Чемпионат требует хорошего опыта работы с моносортами, знания альтернативных методов приготовления кофе.
Соревнование проводится в два раунда: первый раунд и финальный раунд.
Первый раунд состоит из двух частей, именуемых «подачи»: обязательная и произвольная подача. Финальный раунд состоит из одной презентации произвольной подачи от каждого участника. Все соревнования оцениваются 3 сенсорными судьями и одним главным судьей, который также оценивает кофе, а также общее впечатление. Во время каждой подачи участники готовят и подают три (3) индивидуальных и отдельных напитка, по одному для каждого судьи.

Участники могут использовать любые приспособления для заваривания кофе на свой выбор, согласно правилам. Для каждой подачи участникам предоставляется пять (5) минут времени на подготовку, в течении которых они готовят зону соревнований для и до поведения подачи. Во время обязательной подачи участникам дается 7 минут соревновательного времени для приготовления и подачи своих напитков без какой-либо презентации или демонстрации. Участники ограничены выбором кофе: зерновой кофе предоставляется организаторами соревнований Брюерс Кап.

В соревнованиях произвольной подачи участники могут использовать любой зерновой кофе на свой выбор. На приготовление, подачу и презентацию напитков участникам предоставляется 10 минут. Все три напитка в каждой соревновательной подаче должны быть приготовлены из одного и того же зернового кофе. Участники могут выбрать для произвольной подачи как одинаковый в обоих соревновательных раундах кофе, так и разный на свой выбор, без ограничений. В течении соревновательного времени участники могут приготовить столько напитков, сколько пожелают. Оцениваются только напитки поданные судьям. От каждого поданного напитка будет взята проба для анализа TDS (для сведения участника). [прим. TDS — общая концентрация растворённых твёрдых веществ].

В Национальном чемпионате или отборочном туре, на усмотрение национального органа или организатора соревнований, первый раунд соревнования может состоять только из одной обязательной подачи (с произвольной подачей в финальном раунде).

Официальная страница мирового чемпионата Brewers Cup